面包体
高筋面粉，
250克，
黄油，
20克，
鸡蛋，
1个，
纯牛奶，
110克，
干酵母，
3克
辅料:
细砂糖，
40克，
盐，
1克，
火腿肠，
6根表面装饰
高筋面粉，
30克，
黄油，
30克，
玉米油，
30克，
清水，
60克，
全蛋液，
60克毛毛虫面包的做法步骤
1.除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
3.此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
4.发酵至原来的2倍大。
5.取出排气，分割成6等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取一面团，擀成椭圆形。
7.放上一根火腿肠。
8.沿边捏紧，收口朝下放置，稍微整理一下。
9.同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。
10.放温暖湿润处进行二次发酵。
11.面包发酵期间我们来做表面装饰面团：将玉米油30克，清水60克和30克黄油混合。
12.小火加热至沸腾。
13.关火，倒入30克高筋面粉。
14.用筷子迅速搅拌均匀。
15.晾至体温时，分次加入打散的60克鸡蛋液。
16.每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，如此反复将面糊搅拌至可拉起尖角的面糊（如果面糊太干，可适当添加少许蛋液）。
17.将做好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中，用剪刀剪个小口备用。
18.面包发酵至原来的1.5倍大时，在表面刷一层鸡蛋液。
19.将面糊挤在面包上。
20.送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟。
21.出炉后晾凉即可食用。
22.吃不完的可以密封室温保存2-3天。
23.成品图。
24.成品图。
25.成品图。
小窍门&温馨提示
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克牛奶；做表面装饰面团时煮至沸腾即可关火，不要煮太久时间，否则水分蒸发过多。
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烘焙 面包 其他菜系 高筋面粉
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